ingredienti:
-800 g di riso superfino
-120 g di burro
-1 dl di vino bianco
-3 l di brodo
-1 cucchiaio di stigmi di zafferano
-2 cipolle tritate
-100g di parmigiano grattugiato
Procedimento:
*Far appassire la cipolla in 50 g di burro.
*Aggiungere il riso e farlo tostare ,aggiungere il vino e lasciarlo evaporare.
*Unire lo zafferano e aggiungere poco alla volta il brodo.
*Continuare la cottura e verificarne il sapore
*Fuori dal fuoco mantecare con il rimanente burro e il parmigiano
.
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