Ingredienti:
-1kg di patate farinose
-300-400 g di farina bianca
-2-3 uova
-50g di parmigiano
-sale
-noce moscata q.b
Procedimento:
*Lavare le patate e cuocerle in abbondante acqua salata (con la buccia)
*Pelarle e passarle allo schiaccia patate
*Sopra un piano di marmo allargare le patate passate e lasciare freddare
*Aggiungere la farina,il formaggio,le uova,il sale,la noce moscata e impastare
*Dividere l'impasto in diverse parti,ricavarne dei "serpentelli"
*Tagliarli a tocchetti e dare la classica forma (con una forchetta o con il dorso di una grattugia)
*Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata e scolarli non appena salgono a galla.
Nessun commento:
Posta un commento